最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢软炸狗脑！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃软炸狗脑但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的软炸狗脑,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 软炸狗脑。别小看了软炸狗脑真的说起它的做法你肯定没有知道的多！软炸狗脑这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

软炸狗脑的做法

美食原料:
熟狗脑250克，鸡蛋清100克，花生油750克（实耗75克），淀粉25克，面粉25克，味精5克，料酒10克，白汁50克。
≮美食做法≯
1、剥去狗脑的皮膜，把狗脑切成小方块，放入开水中焯透，捞出，下入炒锅中，加入白汁，狗骨汤、味精、料酒、咸面，上火烧开，用小火煨，入味后，捞出狗脑块，晾凉。
2、将鸡蛋清放入不盆内，用筷子顺一个方向抽打成泡沫状，加入淀粉搅匀，即成高丽糊。
3、再将炒锅上火，放入花生油，烧至六成熟时，把狗脑块沾匀一层面粉，再沾匀一层高丽糊，逐块下入油中，炸至呈浅黄色，待酥透时，捞出，放入盘中。
4、 食用时，沾芝麻盐，即成。
美食特色:
质地酥软，味咸鲜香，风昧独特。