咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐三角酥的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!三角酥是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃三角酥比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的三角酥味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。三角酥的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多三角酥的做法，就来爱帮生活搜索一下！

三角酥的做法

·配　　料:
皮料：精粉11.5公斤 猪脂2.3公斤
配料：精粉5.5公斤 猪脂2.75公斤
心料：川白糖9公斤 熟面粉4.5公斤 瓜片2公斤 玫瑰1.5公斤 核桃仁1公斤 猪脂1公斤 熟菜油1.5公斤 饴糖0.5公斤
炸油：猪脂 6公斤
·操　　作:
1.调制面团：同海以酥。
2.制皮：将皮料加少量冷水揉制后，以每个成品50克计算，每个皮重18.5克，逐个包入油酥8克，擀成长8厘米，宽4.5厘米的酥皮，然后由外及里卷成筒，拍压成皮坯。
3.包心：每个皮坯逐个包入玫瑰心21克，用手掌拍压成直径7厘米的圆形饼坯。
4.成型：将饼坯平放于案板，以封口向上，用两手托住饼坯底部，往上对捏凑成三角形。
5.油炸：将生坯均匀摆入炸网，放入油锅(油温160℃)炸制。待表面酥层鼓起，呈微黄色时，起锅滤油。冷却后装箱。
质量标准 规格：三角形，角度匀称，肥嫩饱满，表面无严重水泡，每个50克。
色泽：白色或微带黄色。
组织：酥层薄而清晰，不翻酥，不烂酥。
口味：油润肥嫩，具有正常的玫瑰香味，无异味。