最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢三丝炒鸽松！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃三丝炒鸽松但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的三丝炒鸽松,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 三丝炒鸽松。别小看了三丝炒鸽松真的说起它的做法你肯定没有知道的多！三丝炒鸽松这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

三丝炒鸽松的做法

三丝炒鸽松 【原料】 鸽脯肉450克。 蛋清20克，葱丝25克，红大椒丝5克、酱瓜丝25克、姜丝20克、精盐5克、绍酒25克、干淀粉15克、芝麻油20克、酱油20克、白糖5克、水淀粉15克、醋3克、花生油500克（实耗油75克）。
【制法】 将鸽脯肉放入清水中浸漂去血水，捞出沥干，切成米粒大的粒，放入碗内，加精盐、绍酒、蛋清、干淀粉拌匀上浆，再放入芝麻油拌匀。炒锅上火烧热，放油烧至四成热（约100℃）时，放入鸽松划油，待变色时捞起沥油。炒锅再上火，放油，投入配料丝煽炒，再放入绍酒、酱油、白糖烧沸、用水淀粉勾芡、放入鸽肉松，烹醋，淋芝麻油，翻锅装盘即成。
【特点】 鸽松滑嫩，三丝色泽各异，相互映衬，入口嫩爽。