一直想吃三丝鱼卷，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看三丝鱼卷怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个三丝鱼卷怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的三丝鱼卷怎么做的说法不太一样，心想就选它了，三丝鱼卷怎么做应该都好吃吧！三丝鱼卷是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于三丝鱼卷怎么做的介绍在这就不一一介绍了！三丝鱼卷趁热赶紧吃了！

三丝鱼卷的做法

≮美食原料≯
净草鱼肉250克，水发香菇50克、熟火腿35克、熟笋肉50克，精盐2克、味精1克、绍酒10克、熟猪油10克、葱10克、姜片5克、姜汁水5克、干淀粉5克、湿淀粉5克。
≮美食做法≯
1、将草鱼宰杀洗净，沿脊骨片出两片鱼肉，取一片放砧板上，斜刀片成连刀蝴蝶片12片，皮朝上平摊在砧板上，洒上绍酒5克和姜汁水。再逐片拍上干淀粉。
2、把火腿、熟笋、香菇切成比鱼片宽度略长的丝。葱切成同样长的段，整齐地放在鱼片上，紧紧卷成鱼卷。
3、取腰盘一只，抹上一层熟猪油，加几滴水，把鱼卷整齐的排在盘中，上蒸笼用旺火蒸熟取出，滗去原汁待用。
4、砂锅置中火上，下熟猪油烧至五成热(约110℃)时，投入葱段、姜片，煸出香味，倒入原汁和清汤烧沸，拣去葱、姜、添加精盐、绍酒、味精，用湿淀粉勾玻璃芡，下入熟猪油推匀，浇在鱼卷上即成。
≮美食特色≯
鱼卷整齐，肉质鲜嫩，滑爽利口，醇香馥郁。