下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了三鲜参片汤可是又不知道三鲜参片汤怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们三鲜参片汤怎么做！看似简单的三鲜参片汤却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃三鲜参片汤做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看三鲜参片汤怎么做好吃，终于下定决心，选择这道三鲜参片汤的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

三鲜参片汤的做法

菜系及功效：川菜 药膳偏方 高血压食谱 腊┛拱/a>食谱 肝炎食谱 工艺：烧三鲜参片汤的制作材料：主料：海参300克
辅料：白牛肝菌(干)20克,鸡胸脯肉100克,火腿50克,油菜30克,蛋糕50克
调料：盐5克,胡椒2克,姜10克,大葱15克
三鲜参片汤的做法：
1. 水发刺参片成斧楞片；
2. 牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；
3. 鸡片码味上芡，
4. 芡片氽一下水；
5. 锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜；
6. 放火腿、牛肝菌、参片、蛋黄糕，烧开打去浮沫；
7. 放盐、味精、胡椒、下蚕菜，最后再下鸡片，沸后起锅即成。
三鲜参片汤的制作要诀：1. 若操作不当，易出现汤味偏咸，海参不糯，鸡片不细嫩等现象；
2. 火腿带有盐分，做菜时要考虑到；
3. 海参要选发过心的，手捏无硬心感；
4. 鸡片码味要吃足水分提上劲，待手上有滑腻感再上芡。食物相克海参：海参不宜与甘草、醋同食。