下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了三鲜草鱼片可是又不知道三鲜草鱼片怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们三鲜草鱼片怎么做！看似简单的三鲜草鱼片却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃三鲜草鱼片做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看三鲜草鱼片怎么做好吃，终于下定决心，选择这道三鲜草鱼片的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

三鲜草鱼片的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：烧三鲜草鱼片的制作材料：主料：草鱼250克
辅料：蘑菇(鲜蘑)25克,冬笋25克,火腿25克
调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,姜5克,料酒10克,盐3克,胡椒粉1克,味精1克,淀粉(玉米)15克
三鲜草鱼片的特色：鱼肉细嫩，鲜味醇厚。三鲜草鱼片的做法：
1. 将草鱼肉洗干净，切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的片，放入碗内；
2. 碗内加盐、料酒、部分湿淀粉拌匀，腌渍入味上浆；
3. 蘑菇(去蒂)冬笋(去皮)洗净，与熟火腿一起均切成厚0.3厘米的薄片；
4. 将锅置于旺火上，下入猪油烧至五成热，放入鱼片滑炸一下，见呈浅黄色时立即捞出控油；
5. 原锅留适量底油，烧至七八成热，下入葱段、姜片爆出香味，再加入鲜汤、蘑菇片、冬笋片、熟火腿片烧开，放入盐、胡椒粉、料酒和炸过的鱼片；
6. 将汤汁烧沸，加入味精拌匀，用湿淀粉勾薄芡，汁稠出锅即成。
三鲜草鱼片的制作要诀：本品有油炸过程，需备熟猪油约500克。