最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢三鲜紫米蛋卷！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃三鲜紫米蛋卷但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的三鲜紫米蛋卷,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 三鲜紫米蛋卷。别小看了三鲜紫米蛋卷真的说起它的做法你肯定没有知道的多！三鲜紫米蛋卷这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

三鲜紫米蛋卷的做法

菜系及功效：精品主食 三鲜紫米蛋卷的制作材料：主料：紫米饭４００克。 配料：熟火腿、湿淀粉、水发冬菇各５０克,水发虾米２０克，鸡蛋４个，熟鸡脯肉１００克。 调料：精盐３克，味精２克，胡椒面１1克，芝麻油５０克， 熟猪油１千克（耗１００克）。
三鲜紫米蛋卷的做法：（１）蛋液磕入碗内，下湿淀粉搅匀成稀浆。将冬菇、虾米、火腿、鸡肉分别切成细丁，放入紫米饭中，入盐、味精、胡椒面、芝麻油拌匀。
（２）锅烧热，用肥膘抹锅， 舀入大部分蛋浆拉成蛋皮。取出铺平， 抹上一层蛋糊，放上紫米饭，压平卷成卷。
（３）锅上火烧热，注入猪油，至６成热时，下卷炸至金黄色捞出， 切成段上席。