一直想吃三元烧鸡，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看三元烧鸡怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个三元烧鸡怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的三元烧鸡怎么做的说法不太一样，心想就选它了，三元烧鸡怎么做应该都好吃吧！三元烧鸡是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于三元烧鸡怎么做的介绍在这就不一一介绍了！三元烧鸡趁热赶紧吃了！

三元烧鸡的做法

菜系及功效：素斋菜 工艺：烧三元烧鸡的制作材料：主料：素鸡350克
辅料：胡萝卜50克,白萝卜50克,土豆（黄皮）50克,淀粉(蚕豆)8克
调料：味精3克,香油5克,小葱10克,盐4克,姜10克,白砂糖5克,菜籽油30克
三元烧鸡的特色：红、黄、白三元辉映，鸡肉软嫩，咸鲜味浓，香气四溢。三元烧鸡的做法： 1. 胡萝卜、白萝卜、土豆，削成圆形，即为三元；
2. 姜葱拍破；
3. 拍破的姜葱入锅稍炒，下素鸡肉及“三元”、汤150毫升、盐、糖、味精同烧；
4. 烧制入味后捡去姜葱，下水淀粉勾芡，淋香油，装盘即成。
三元烧鸡的制作要诀：1. 素鸡肉可选用现成，也可以自制；
2. 素鸡肉制法：熟面筋500克，鸡蛋清2个，干水豆粉10克，猪油100克，盐适量。用刀将熟面筋切成丁状（约1 厘米见方），下锅煮沸约一分钟，捞起挤干水分，加盐适量，加水豆粉、鸡蛋清拌匀，猪油烧至六成，下熟面筋丁迅速炒散，呈乳白色泽即成鸡丁。将熟面筋切成片或丝状，以同样的方法，即成鸡片、鸡丝；
2. 素鸡肉还可烹制鲜熘鸡丝、四味鸡丝、桃仁肉丁、渝州鸡丁、醋熘肉片、玉版鸡片等。食物相克白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。