一直想吃炖三趾鹑，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看炖三趾鹑怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个炖三趾鹑怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的炖三趾鹑怎么做的说法不太一样，心想就选它了，炖三趾鹑怎么做应该都好吃吧！炖三趾鹑是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于炖三趾鹑怎么做的介绍在这就不一一介绍了！炖三趾鹑趁热赶紧吃了！

炖三趾鹑的做法

一、原料：
1.主料、三趾鹑4 只，猪瘦肉100 克，火腿粒30 克。
2.调料：清水、姜片、葱条、精盐、味精、料酒、胡椒粉、猪油、酱油、
鸡汤。
二、制法：
1.将三趾鹑去毛，从背部剖开，取出内脏，洗净下沸水锅焯一下捞出洗
净。将瘦肉洗净切成块下沸水锅焯一下捞出。
2。将洗净的三趾鹑放在炖盅内，加入瘦肉、火腿粒、姜片、葱条、料酒、
清水、精盐、味精，放蒸笼里，用武火炖至熟取出，去掉瘦肉、火腿粒、姜、
葱。将原汁倒入锅内，加上鸡汤，调入味精、胡椒粉、精盐搅匀，撇去汤面
上的油，倒入盅内加盖，上笼再炖30 分钟即成。
按：火腿、猪肉具有滋阴润燥、健脾开胃、补肾等功效。与三趾鹑共组
成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋补、健脾胃的功效。可治疗
瘦弱、干咳、食欲不振、疗疤肿毒等病症。