如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。沙锅菜心狮子头可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，沙锅菜心狮子头应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道沙锅菜心狮子头的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道沙锅菜心狮子头怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

沙锅菜心狮子头的做法

菜系及功效：家常菜谱 学龄期儿童食谱 滋阴食谱 贫血食谱 工艺：焖沙锅菜心狮子头的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克
辅料：油菜心250克
调料：色拉油100克,盐8克,味精2克,料酒15克,白砂糖3克,小葱10克,姜汁5克,淀粉(玉米)30克
沙锅菜心狮子头的特色：鲜香入味，油而不腻。沙锅菜心狮子头的做法： 1. 猪肉洗净，先切成粗肉粒，再排斩成内泥，放进盆内；
2. 加入绍酒、精盐、葱花、姜汁、干淀粉和上劲后，分别做成4个大丸子；
3. 菜心用清水洗净，切段备用；
4. 炒锅放在火上，放宽油；
5. 烧至七成热，放入肉丸炸至色泽金黄、肉丸挺起捞出，沥净油；
6. 锅内留油50克，烧热后，放入菜心煸透，再放入肉丸，加入酱油、绍酒、白糖、味精、鲜汤500克左右；
7. 开后盛在沙锅内，盖盖，转小火焖烧30分钟；
8. 至肉丸熟透，菜心酥烂时，转旺火烧成稠浓卤汁，淋入少许色拉油即成。
沙锅菜心狮子头的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。