最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢砂锅冬菇焖河鳗！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃砂锅冬菇焖河鳗但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的砂锅冬菇焖河鳗,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 砂锅冬菇焖河鳗。别小看了砂锅冬菇焖河鳗真的说起它的做法你肯定没有知道的多！砂锅冬菇焖河鳗这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

砂锅冬菇焖河鳗的做法

≮美食原料≯
河鳗1条（约750克），水发冬菇100克，黄酒25克，柱候酱35克，葱结1小扎，生姜1小块（拍松），大蒜头10粒，精盐5克，味精5克，白糖20克，胡椒粉1克，麻油5克，生菜油150克，陈皮丝10克。
≮美食做法≯
1、河鳗先斩头颈骨（皮要连在一起），剖腹去内脏，用开水烫一下，洗去白粘液，洗净世成3-4厘米长块，盛入砂锅内。冬菇剪去根蒂洗净，批成薄片；
2、烧热锅，放入生菜油、大蒜头，爆至金黄色，将油盛大小碗内，再余一点油放入葱、姜、柱候酱，稍炒一下，烹入酒，加清水300克、盐、味精、糖、冬菇片、胡椒粉、陈皮丝，烧开，倒入河鳗砂锅内，移至炉上用小火慢慢转中为烧开，加盖焖烧45分钟，揭盖，用筷子将河鳗稍动一下，倒入蒜油、谈油，收浓汤汁，加盖，汤汁滚动上台，即好。
≮美食特色≯
酱红色，肥嫩，鲜咸带微甜，香浓。