砂锅肥鸭的做法其实及其简单！以下向大家介绍的砂锅肥鸭的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点砂锅肥鸭,营养又易消化;本人不太喜欢砂锅肥鸭的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃砂锅肥鸭呢？后来才明白原来是因为做砂锅肥鸭的时候方法没有掌握好！砂锅肥鸭有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的砂锅肥鸭！砂锅肥鸭的最好做法是能做到不油不腻，这样的砂锅肥鸭吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

砂锅肥鸭的做法

菜系及功效：家常菜谱 营养不良食谱 清热去火食谱 动脉硬化食谱 工艺：砂锅砂锅肥鸭的制作材料：主料：鸭2000克
辅料：竹笋50克,香菇（鲜）25克
调料：色拉油50克,酱油125克,盐10克,黄酒50克,白砂糖50克,大葱50克,姜25克
砂锅肥鸭的特色：外形完整，肉质酥烂，汤汁清爽。砂锅肥鸭的做法： 1. 鸭宰后，去爪、翅，洗净后放在冷水锅内煮开；
2. 当鸭的表皮收紧时，捞出，用水冲洗干净，放在砂锅内；
3. 把原汤撇去浮沫，倒入盛鸭子的砂锅内，加入酱油、精盐、黄酒、白糖、葱段、姜片；
4. 在鸭子上面压一个盆，使鸭子不露出水面，盖好砂锅盖煮开，转小火炖3小时；
5. 拿掉盆子，拣出葱段、姜片，放入笋片、香菇，盖好锅盖，再炖数分钟；
6. 炒锅在火上，放入色拉油烧热，下入葱段炸成葱油，浇在鸭子上，稍焖片刻即成。