虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的沙锅凤脯猴蘑如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做沙锅凤脯猴蘑还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个沙锅凤脯猴蘑如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做沙锅凤脯猴蘑的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做沙锅凤脯猴蘑，好吃实惠！

沙锅凤脯猴蘑的做法

菜系及功效：私家菜 补虚养身食谱 工艺：炖沙锅凤脯猴蘑的制作材料：主料：鸡胸脯肉500克,猴头菇500克
辅料：干贝50克,冬笋100克,腐竹100克
调料：盐5克,味精10克,料酒15克,鸡油15克,姜汁5克,姜10克,大葱10克,猪油（炼制）100克
沙锅凤脯猴蘑的特色：原汤原味，汤呈奶白色，软嫩鲜香。沙锅凤脯猴蘑的做法：
1. 将猴头蘑洗净，挤干，改刀成片；
2. 将鸡脯肉切成三角块；
3. 将干贝去筋，洗净；
4. 火腿切成片；
5. 冬笋用刀拍松，掰成块；
6. 腐竹洗净掰成段，将干贝腐竹段，冬笋块分别用沸水氽透，捞出放入沙锅中；
7. 炒锅上火，放入熟猪油烧至七成热，将猴头蘑推入，炸至金黄色捞出，滤净油放入沙锅中；
8. 再起锅，放入熟猪油烧至七成热，推入鸡脯肉，炸至金黄色捞出，控净油放入沙锅中，将火腿片放入沙锅；
9. 炒锅上火，放入葱姜油烧至四成热，烹入料酒，添入奶汤（1500毫升），加精盐、味精、鲜姜汁，烧沸后撇去浮沫；
10. 待汤翻白后，倒入沙锅内，将沙锅用小火炖煮，待猴头蘑、鸡脯肉炖至软烂后，撇去浮沫，淋上鸡油即成。