最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢砂锅火腿腐竹！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃砂锅火腿腐竹但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的砂锅火腿腐竹,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 砂锅火腿腐竹。别小看了砂锅火腿腐竹真的说起它的做法你肯定没有知道的多！砂锅火腿腐竹这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

砂锅火腿腐竹的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：炖砂锅火腿腐竹的制作材料：主料：火腿200克,腐竹200克
辅料：冬笋50克,木耳(干)10克,菠菜100克
调料：黄酒25克,盐3克
砂锅火腿腐竹的特色：此菜汤味鲜，味道醇厚。砂锅火腿腐竹的做法：
1. 将腐竹放在盆中，用温水浸泡；
2. 待全部发开后，再用清水洗净，放在沸水锅中氽一下，捞出，攥干水分，随后切成长4厘米的段；
3. 冬笋去皮切薄片；
4. 火腿切片；
5. 取砂锅1只，置火上加入部分肉清汤，放入木耳（用水发开后，拣净）、笋片、火腿片，烧沸后撇去浮沫，加黄酒少许，最后放入腐竹；
6.砂锅在文火上炖约15分钟，将菠菜放入，稍炖一会儿，待滚开后即可上桌。
食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。