虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的砂锅炖牛脯如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做砂锅炖牛脯还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个砂锅炖牛脯如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做砂锅炖牛脯的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做砂锅炖牛脯，好吃实惠！

砂锅炖牛脯的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 术后食谱 工艺：炖砂锅炖牛脯的制作材料：主料：牛肉(腑肋)1000克
辅料：香菇（鲜）25克,玉兰片25克
调料：鸡油75克,白酱油50克,料酒30克,大葱10克,姜10克,盐10克,味精1克,胡椒粉1克,花椒5克,八角3克
砂锅炖牛脯的特色：牛肉酥烂，味美可口，冬季佳肴。砂锅炖牛脯的做法： 1.葱段、姜片、花椒、大料用纱布包好，成纱布包。
2.干江干去掉老筋，洗净，香菇洗净，去蒂，挤去水分，玉兰片切成片。
3.牛肉洗净，切成3.3厘米见方的块，在肉块上扎一些孔眼，放入沸水锅中，氽透，捞入凉水中，浸泡1小时，反复挤捏几次，去净血沫。
4.砂锅里放入牛肉块、白酱油、料酒、精盐、味精、鸡油、鲜汤、纱布包，再放入干江干、玉兰片，香菇片，大火烧开，再用小火炖制2小时，至肉烂，汤色柿黄，取出纱布包，撒入胡椒粉，即成。
砂锅炖牛脯的制作要诀：备鲜汤适量