最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如砂锅什锦鲫鱼汤，很多人都喜欢吃砂锅什锦鲫鱼汤，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问砂锅什锦鲫鱼汤怎么做,砂锅什锦鲫鱼汤如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道砂锅什锦鲫鱼汤，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的砂锅什锦鲫鱼汤，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做砂锅什锦鲫鱼汤，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

砂锅什锦鲫鱼汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 滋阴食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 工艺：砂锅砂锅什锦鲫鱼汤的制作材料：主料：鲫鱼1000克
辅料：猪里脊肉150克,猪肉(肥)500克,火腿25克,鸡扒0克,冬笋50克,香菇（鲜）25克,油菜心250克
调料：色拉油30克,盐15克,味精2克,料酒25克,大葱15克,姜15克
砂锅什锦鲫鱼汤的特色：汤鲜味美，原料多样。砂锅什锦鲫鱼汤的做法： 1. 鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净；
2. 鲫鱼放入热水中烫一下，刮去黑皮洗净，两面划上十字花刀；
3. 里脊肉、肥猪肉合在一起剁成肉泥，盛在大碗内加入冷鸡汤搅打；
4. 再放入精盐、味精，搅打起劲，下扒褰猎龋br />5. 火腿、冬笋切成骨牌片；
6. 冬菇洗净去蒂，个大的一割两半；
7. 油菜心洗净一剖两半；
8. 葱切段；
9. 姜切片；
10. 炒锅放在火上，放油烧热，下入葱段、姜片炸成金黄色后添入鸡汤；
11. 汤沸后撇净浮沫，加入料酒，倒在砂锅内；
12. 汤开成乳白色时，下入鲫鱼、精盐，转小火炖20分钟；
13. 下入冬笋、冬菇、火腿、油菜心，再把肉泥氽成小丸子备用；
14. 炒锅放在大火上，汤沸后下入小丸子，加入味精即成。
砂锅什锦鲫鱼汤的制作要诀：本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。食物相克鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。扒澹杭Φ扒宀荒苡胩蔷⒍菇⑼萌馔场br>