砂锅素狮子头的做法其实及其简单！以下向大家介绍的砂锅素狮子头的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点砂锅素狮子头,营养又易消化;本人不太喜欢砂锅素狮子头的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃砂锅素狮子头呢？后来才明白原来是因为做砂锅素狮子头的时候方法没有掌握好！砂锅素狮子头有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的砂锅素狮子头！砂锅素狮子头的最好做法是能做到不油不腻，这样的砂锅素狮子头吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

砂锅素狮子头的做法

菜系及功效：私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：砂锅砂锅素狮子头的制作材料：主料：豆腐(北)500克,胡萝卜100克,油面筋100克
辅料：竹笋50克,油菜心150克,白菜150克,籼米粉（干、细）25克,糯米粉25克
调料：植物油50克,香油15克,料酒15克,盐5克,白砂糖2克,味精2克,白胡椒2克,淀粉(豌豆)20克,姜10克,大葱25克,姜25克,八角1克
砂锅素狮子头的特色：汤精味鲜，丸子软嫩。砂锅素狮子头的做法： 1.先用洁布将豆腐包起挤去水，放入大碗内；油面筋用热水泡软后，挤去水切成豆瓣大小的丁；胡萝卜蒸熟后切成豌豆大小的丁；油菜心剖成四瓣，切成5厘米长。2.将面筋丁、胡萝卜丁一起放入豆腐碗内，加盐、味精、姜末、炒米粉、干淀粉、香油搅匀，用手团成10个等大的丸子。3.炒勺上火，注入花生油烧至六七成热时，下入豆腐丸子炸至金黄色时捞出沥油；炒勺留底油上火，下入菜心、笋片煸炒几下，放入料酒，加黄豆芽汤750毫升、盐、白糖、胡椒粉、葱段、姜片烧开，倒入砂锅内，将炸好的豆腐丸子放在菜心、笋片上，将白菜叶盖在丸子上，加锅盖用中火烧开，移至小火炖10～15分钟左右，减去菜叶、葱、姜，放少许味精即成。
砂锅素狮子头的制作要诀：原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
原料白酥谎≡癜撞艘丁br>炒米粉的制作方法：将糯米、大米加大料用锅炒黄，磨成细粉即成。