砂锅素味狮子头的做法其实及其简单！以下向大家介绍的砂锅素味狮子头的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点砂锅素味狮子头,营养又易消化;本人不太喜欢砂锅素味狮子头的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃砂锅素味狮子头呢？后来才明白原来是因为做砂锅素味狮子头的时候方法没有掌握好！砂锅素味狮子头有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的砂锅素味狮子头！砂锅素味狮子头的最好做法是能做到不油不腻，这样的砂锅素味狮子头吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

砂锅素味狮子头的做法

主要原料：
刀切豆腐500克，胡萝卜100克、冬笋50克、水发香菇100克、小青菜10棵、干淀粉150克、炒米粉50克、面粉50克。
调料：
细盐、白糖、金华府酒、味精、香油各适量；素油500克。
制法：
1.用细布将豆腐包起挤干水分，把红萝卜、香菇、冬笋切成细丁，加盐、味精、姜末拌匀；再放入炒米粉、干淀粉、香油拌透，用双手团成10个丸子，放在撒有少许面粉的盘子上。
2.起锅烧热放入素油，将丸子放五成油锅炸制成金黄色时捞出，放到砂锅内，加黄豆芽汤、盐、糖、姜末封盖烧开，改用中小火炖15分钟，揭盖烫入菜心，放入味精，撒上胡椒粉即可。
特点：
色泽美观，香酥软嫩，老少皆宜。
操作要领：
各种原料的比例要控制好，特别是控制好米粉和干淀粉的量；砂锅水烧开后改用小火炖，否则易散。