如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。沙锅蹄筋可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，沙锅蹄筋应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道沙锅蹄筋的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道沙锅蹄筋怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。
沙锅蹄筋的做法
菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 美容菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 工艺：煨沙锅蹄筋的制作材料：主料：猪蹄筋1000克
辅料：火腿100克,冬笋100克,香菇（鲜）50克,油菜心50克
调料：色拉油60克,盐8克,味精2克,料酒25克,胡椒粉2克,大葱15克,姜10克
沙锅蹄筋的特色：汤色奶白，蹄筋醇香，原汤原味。沙锅蹄筋的做法：
1. 猪蹄筋切成5厘米长的段，放进开水锅内略煮；
2. 捞入凉水中，沥干水分备用；
3. 火腿、冬笋均切成5厘米长、3厘米宽、1毫米厚的骨牌片；
4. 个大的香菇抹刀片开；
5. 油菜心削尖根，一破两开，放入开水锅内焯透，捞入凉水内；
6. 葱、姜洗净，均拍松；
7. 蹄筋放入沙锅内，加入火腿片、笋片、香菇，倒入鸡汤，再加入精盐、味精、料酒，用中火烧开；
8. 撇去浮沫，撒上胡椒粉，转旺火使汤大开；
9. 另把炒锅放在火上，放入色拉油烧热，下入葱、姜炸至呈金黄色；
9. 拣去葱、姜，把色拉油倒入沙锅沸汤中，使汤开后变成乳白色，随后转微火再煨40分钟；
10. 油菜心按五角形码在沙锅内蹄筋上，用微火再煨2分钟，盖上锅盖，上桌即成。
沙锅蹄筋的制作要诀：本品需鸡汤约1500克，如果没有鸡汤可用清水代替。
