最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢砂锅鸭块汤！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃砂锅鸭块汤但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的砂锅鸭块汤,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 砂锅鸭块汤。别小看了砂锅鸭块汤真的说起它的做法你肯定没有知道的多！砂锅鸭块汤这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

砂锅鸭块汤的做法

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 健脾开胃食谱 糖尿病食谱 工艺：原炖砂锅鸭块汤的制作材料：主料：鸭1200克
辅料：腌雪里蕻250克,冬笋150克
调料：盐5克,味精3克,黄酒5克,大葱15克,姜10克
砂锅鸭块汤的特色：鸭块、雪菜酥烂，笋脆嫩。砂锅鸭块汤的做法： 1. 光鸭洗净，用刀剔去鸭膻，沿脊背顺长斩开，斩成3厘米宽、4厘米长的鸭块，去掉鸭头不要；
2. 雪里蕻洗净后切去叶，把梗切成段，用水浸泡1小时；
3. 冬笋肉煮熟后，切滚料块（梳子形）备用；
4. 鸭块放进开水锅内，烧开后转小火煮5分钟，使鸭皮变色，出尽血水；
5. 取出鸭块，再用温热水逐块洗净，放在砂锅内， 加入黄酒、葱段、姜片；
6. 铁锅水用细网筛滤后入砂锅，加盖烧开，转微火炖1个半小时；
7. 揭盖，拣出葱段、姜片，加入雪里蕻段、笋块、精盐、味精，加盖继续炖1小时后揭盖，盛入汤碗内即成。