最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢砂锅杂碎！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃砂锅杂碎但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的砂锅杂碎,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 砂锅杂碎。别小看了砂锅杂碎真的说起它的做法你肯定没有知道的多！砂锅杂碎这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

砂锅杂碎的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 肢寒畏冷食谱 工艺：砂锅砂锅杂碎的制作材料：主料：羊肉（熟）50克,羊心50克,羊肺50克,羊肚50克,羊肥肠(大肠)50克
辅料：香菜15克
调料：大葱15克,芝麻酱50克,姜3克,八角2克,盐4克,辣酱油2克,胡椒粉1克
砂锅杂碎的特色：汤汁乳白，味道醇厚香，风味独特，冬季佳肴。砂锅杂碎的做法： 1. 将羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠五种，放入开水锅中，烫透，捞出，沥干水。
2. 羊肉、羊肺、羊心、分别切成片；羊肚板切成宽长条；羊肥肠切成象眼块。
3. 芝麻酱加盐，水，搅开，加胡椒面、辣椒油、香菜（切末）末、鹅毛葱，调配成佐料。
4. 砂锅置火上，加入高汤、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥肠和料片，再加葱段、姜片、大料、精盐，微火焖好，即成。
砂锅杂碎的制作要诀：食用时，由顾客自放佐料。食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。