最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢砂锅珍珠豆腐！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃砂锅珍珠豆腐但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的砂锅珍珠豆腐,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 砂锅珍珠豆腐。别小看了砂锅珍珠豆腐真的说起它的做法你肯定没有知道的多！砂锅珍珠豆腐这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

砂锅珍珠豆腐的做法

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：煮砂锅珍珠豆腐的制作材料：主料：鸡胸脯肉50克,豆腐(北)200克,海参（水浸）100克
辅料：鸡蛋清25克,蛋糕50克,玉兰片25克,菠菜25克
调料：酱油10克,盐5克,味精3克,淀粉(玉米)10克,鸡油3克,花生油25克
砂锅珍珠豆腐的做法： 1. 将鸡脯肉切成丁，加入鸡蛋清、精盐、湿淀粉拌匀；
2. 将水发海参、豆腐、黄蛋糕、水发玉兰片均切成丁；
3. 菠菜梗切成丁，入沸水锅中氽一下，捞出控净水分；
4. 将锅置于中火上，放入花生油，烧至五成热，放入鸡脯肉丁划过，捞出控油；
5. 砂锅内放入清汤，加入酱油、精盐、味精，倒入鸡脯肉丁、海参丁、豆腐丁、黄蛋糕丁、玉兰片丁；
6. 煮沸后撇净浮沫，淋入鸡油出锅即可。食物相克海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。