山东菜丸的做法其实及其简单！以下向大家介绍的山东菜丸的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点山东菜丸,营养又易消化;本人不太喜欢山东菜丸的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃山东菜丸呢？后来才明白原来是因为做山东菜丸的时候方法没有掌握好！山东菜丸有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的山东菜丸！山东菜丸的最好做法是能做到不油不腻，这样的山东菜丸吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

山东菜丸的做法

【菜名】 山东菜丸
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 用料多样，质地疏松软烂，肥而不腻，汤浓味鲜，酸辣咸香俱全。
【原料】
猪肥瘦肉各半250克。 香菜100克、淳米50克、鹿角菜50克、白菜。鸡蛋2个（重约100克）。精盐4克、葱姜末10克、味精0.5克、食醋、芝麻油适量。
【制作过程】
将猪瘦肉洗净，剁成茸状，放入碗内，加鸡蛋搅匀，猪肥肉批成厚0.6厘米的片，肉片两面交叉打直刀，再改切成0.6厘米的见方丁，淳米洗尽泥沙，鹿角菜择洗干净，取30克，切成细末。20克切成3厘米长的段。取盛器一个，放入瘦肉茸，葱、姜末、海米末、鹿角菜米、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精盐，搅拌均匀，制成直径3.3厘米的丸子，平摆在盘内，入笼用旺火蒸约8分钟，至熟取出，放在大碗内，汤锅内放入清汤、精盐，蒸沸，放香菜段旺火烧开后加入味精，倒入大汤碗中，淋上芝麻油，食醋，撒上胡椒面即成。