最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如山东奶汤鸡脯，很多人都喜欢吃山东奶汤鸡脯，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问山东奶汤鸡脯怎么做,山东奶汤鸡脯如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道山东奶汤鸡脯，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的山东奶汤鸡脯，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做山东奶汤鸡脯，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

山东奶汤鸡脯的做法

菜系：山东菜
【原料】
母鸡鸡脯肉150克，熟火腿25克，肥猪肉膘50克，水发冬菇25克，水发玉兰片50克，荸荠50克，鸡蛋清2个，奶汤800克，清汤250克，湿淀粉10克，精盐2.5克，绍酒15克，味精1克，姜汁0.5克，葱油10克。
【制法】
（一）将鸡脯肉用刀拍松，砸成细泥，放入碗内，加清水25克搅匀。荸荠入锅加清水在旺火上煮沸，捞出晾凉后，剁成细泥，与肥猪肉膘（剁成细泥）同放一个碗内。玉兰片、冬菇切成薄片，在沸水中焯过，捞出沥干水分。火腿切成片。
（二）将鸡蛋清搅打起泡沫，下鸡泥、湿淀粉、肥肉泥、荸荠泥，加精盐1克，搅匀成馅待用。
（三）炒勺内放入葱油5克在小火上转动，将馅捏成核桃大的丸子，入炒勺内煎至两面硬皮，颜色发白时，压成偏圆形，盛入碗内，加奶汤200克，绍酒10克，精盐0.5克，上笼用旺火蒸5分钟，取出，滗去原汤，扣在汤碗内待用。
（四）炒锅内放入葱油5克，烧至5成热时，放入奶汤、清汤、精盐、冬菇和玉兰片烧沸，去浮沫，再加入姜汁、味精、撒上火腿片即成。