最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如鞅山枫叶肉干，很多人都喜欢吃鞅山枫叶肉干，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问鞅山枫叶肉干怎么做,鞅山枫叶肉干如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道鞅山枫叶肉干，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的鞅山枫叶肉干，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做鞅山枫叶肉干，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

鞅山枫叶肉干的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：暗炉烤鞅山枫叶肉干的制作材料：主料：猪肉(瘦)5000克
调料：白砂糖150克,盐125克,味精25克,白酒125克,五香粉10克,姜汁100克,香油8克
鞅山枫叶肉干的特色：色泽光亮，红艳透明，滋味鲜美，咸中透甜，越嚼越香。鞅山枫叶肉干的做法： 1.选料与整理：选无病新鲜的猪臀尖肉，除去肥膘、筋皮，然后切成均匀的薄片。 2.卤渍：将各种配料放入盆中加适量清水拌匀，再将肉片放入其中卤渍2至3小时，待料汁全部被肉片吸收为止。
3.烘烤：将已卤渍好的肉片放在烤炉的铁网上烘烤，烤到半干时将肉片翻个，约2个小时，水分基本被烘掉，肉干达到红色透明时即可出炉。
4.蒸制：用少许香油均匀地涂抹在肉干上，置于汽锅内蒸制15至20分钟，蒸熟后即为成品。