珊瑚鱼羹的做法其实及其简单！以下向大家介绍的珊瑚鱼羹的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点珊瑚鱼羹,营养又易消化;本人不太喜欢珊瑚鱼羹的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃珊瑚鱼羹呢？后来才明白原来是因为做珊瑚鱼羹的时候方法没有掌握好！珊瑚鱼羹有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的珊瑚鱼羹！珊瑚鱼羹的最好做法是能做到不油不腻，这样的珊瑚鱼羹吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

珊瑚鱼羹的做法

原料：
鲈鱼500克，胡萝卜300克，鸡蛋清30克。
辅料：
葱丝20克，盐20克，鸡精20克，高汤500克，色拉油50克，生粉5克。
做法：
1、将鲈鱼宰杀治净，去鱼肉切成鱼柳，加鸡蛋清30克搅拌均匀。 [美食杰]
2、将胡萝卜去皮，上蒸笼大火蒸5分钟蒸透，取出打成泥。
3、锅烧热加色拉油，四成热时下鱼柳炒出香味，加入高汤和盐、鸡精，加入萝卜泥搅拌均匀，烧开后勾芡入盘，上面撒上葱丝即可。
特色：
鲜嫩软滑，营养丰富。