最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢山西小笼汤包！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃山西小笼汤包但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的山西小笼汤包,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 山西小笼汤包。别小看了山西小笼汤包真的说起它的做法你肯定没有知道的多！山西小笼汤包这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

山西小笼汤包的做法

菜系及功效：精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 工艺：包裹蒸山西小笼汤包的制作材料：主料：小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)350克
辅料：肉皮清冻250克,
调料：大葱150克,盐8克,味精4克,酱油50克,花椒5克,甜面酱25克,花椒粉2克,碱1克,香油50克,酵母15克
山西小笼汤包的特色：此包鲜香味美，油而不腻。山西小笼汤包的做法：
1.将大葱洗净取葱白切成葱白末备用；将花椒用温水浸泡一会儿，然后捞出花椒留花椒水备用；将猪肉剁成肉末；猪皮冻绞成碎末，备用。
2.将猪肉末放入盆内，加入花椒水、花椒粉、甜面酱、酱油、精盐、味精，调拌均匀，再加入葱白末、麻油、猪皮冻末，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可出笼。
山西小笼汤包的制作要诀：麻油即为香油。