爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。山药蛋糕卷的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的山药蛋糕卷，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个山药蛋糕卷的料就备齐了，先发个山药蛋糕卷菜谱设计上来吧,今天用心做的山药蛋糕卷饭菜格外的香！
山药蛋糕卷的做法
菜系及功效：甜品/点心 工艺：烤山药蛋糕卷的制作材料：主料：鸡蛋清210克,小麦面粉100克,山药240克
辅料：塔塔粉2克
调料：盐2克,白砂糖80克,色拉酱50克
山药蛋糕卷的做法：
1. 取一搅拌缸及拌打器，并擦拭干净至无任何水及油分备用；
2. 蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起细泡；
3. 加入盐及2/3的细砂糖于蛋白拌匀；
4. 将剩余的1/3细砂糖也加入拌打至湿性偏干性发泡；
5. 低筋面粉过筛后加入蛋白中轻轻拌匀成蛋糕体面糊；
6. 取烤盘，于内部底层铺上蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱上层以190℃烤约20分钟；
7. 紫山药（120克）与白山药（120克）分别削皮，放入电锅蒸熟，再取出白山药捣成泥状；
8. 紫山药切成小丁，放入碗中加入沙拉酱拌匀成山药沙拉肉馅；
9. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撒掉底部蛋糕纸待冷却；
10. 以较漂亮的一面朝下，另一面抹上做法7的山药沙拉肉馅；
11. 于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿切断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可。
食物相克鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
