虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的山药烩鱼头如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做山药烩鱼头还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个山药烩鱼头如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做山药烩鱼头的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做山药烩鱼头，好吃实惠！

山药烩鱼头的做法

原料：山药约300克、鲑鱼头1/2个、香菇5朵、葱2根
辅料：(1)酱油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、醋1茶匙、胡椒粉少许(2)水淀粉少许
做法：
1. 鲑鱼头洗净、拭干，用少许油两面略煎先盛出；香菇泡软、去梗，大的对切两半；山药去皮、切厚片；葱切小段。
2. 用2大匙油炒香菇，并放入鱼头，再加入调味料(1)和2杯清水烧开，改小火，加入山药同煮入味。
3. 待汤汁收至稍干时，加入葱段并淋少许水淀粉勾芡，然后盛出。
Tips：
除了鲑鱼头也以用其他海鱼头，体积大的可以用1/2个，但另1/2个要先煎过再冷冻以保鲜。
烧煮过程中，需多晃动锅子，避免粘锅。