下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了烧酿鸭掌可是又不知道烧酿鸭掌怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们烧酿鸭掌怎么做！看似简单的烧酿鸭掌却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃烧酿鸭掌做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看烧酿鸭掌怎么做好吃，终于下定决心，选择这道烧酿鸭掌的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

烧酿鸭掌的做法

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：瓤烧酿鸭掌的制作材料：主料：鸭掌200克
辅料：鸡肉200克,鸡蛋30克,火腿10克,冬笋50克,香菇（鲜）25克,豌豆15克
调料：料酒10克,猪油（炼制）75克,盐5克,味精3克,姜汁15克,淀粉(玉米)20克
烧酿鸭掌的特色：鸭掌软嫩，汁鲜味美。烧酿鸭掌的做法：
1. 将鸭掌洗净，放入盘内，加水蒸烂；
2. 取出去筋去骨，用水稍煮一下；
3. 鸡肉剁茸，加入蛋清、淀粉调成糊；
4. 火腿剁茸；
5. 冬笋、冬菇分别切片；
6. 捞出鸭掌搌开，再将每一个鸭掌摊开，抹上鸡糊，撒上火腿茸，按上一个豌豆，制成花朵状；
7. 鸭掌放入盘内，上笼蒸透；
8. 将炒锅置火上，放入熟猪油烧热，加入汤、精盐、味精、料酒、姜汁、冬笋片、冬菇烧至汁沸；
9. 稍勾流水芡，视汁浓，淋入盘内鸭掌上即成。
食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。