最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢烧茄饼！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃烧茄饼但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的烧茄饼,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 烧茄饼。别小看了烧茄饼真的说起它的做法你肯定没有知道的多！烧茄饼这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

烧茄饼的做法

·配　　料:
净茄子300 克，肉酱100 克，鸡蛋1 个，葱花2 克，黄酒5 克，细盐2
克，干淀粉50 克，姜末3 克，味精1 克，花生油1000 克（实耗75 克），椒盐10 克。
·特　　色：特点：色泽金黄，外脆里嫩，鲜香可口。
功效：止咳化痰。
·操　　作:
1.将茄子洗净后去皮，切成直径3 厘米长的夹刀片（第一刀切断，第二
刀不切断）。
2.在肉酱内放黄酒、盐、味精、葱花，搅拌上劲：鸡蛋去壳打匀，放干
淀粉调成蛋糊，再将前夹内撒少许干淀粉后，将肉酱放入，成茄饼。
3.将锅烧热，放油烧到六成热时，茄饼挂糊后，逐一下锅汆炖唐稹４BR>油升高到八成热时，再将前饼放入复炸，使发脆后捞起，装盆，随带椒盐上桌食用即可。