最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢烧三鲜薇菜豆腐盒！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃烧三鲜薇菜豆腐盒但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的烧三鲜薇菜豆腐盒,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 烧三鲜薇菜豆腐盒。别小看了烧三鲜薇菜豆腐盒真的说起它的做法你肯定没有知道的多！烧三鲜薇菜豆腐盒这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

烧三鲜薇菜豆腐盒的做法

菜系及功效：鲁菜 感冒食谱 清热解毒食谱 营养不良食谱 脑炎食谱
口味：咸甜味 工艺：烧烧三鲜薇菜豆腐盒的制作材料：主料：豆腐(北)300克,薇菜100克
辅料：火腿5克,冬笋10克,油菜10克,虾米10克,蘑菇(鲜蘑)25克,鸡肉10克
调料：盐2克,味精2克,酱油10克,白砂糖1克,料酒3克,花椒3克,大葱10克,姜3克,淀粉(豌豆)8克,植物油60克
烧三鲜薇菜豆腐盒的特色：汁芡红亮，馅嫩味香，咸鲜稍甜造型美观。教您烧三鲜薇菜豆腐盒怎么做，如何做烧三鲜薇菜豆腐盒 1.把豆腐切成5厘米长、3厘米宽、1.2厘米厚的块12块。火腿、冬笋、油菜（水烫）均洗净切成片。海米、鲜蘑、熟鸡肉、薇菜（水发好的）均切成末，用精盐、味精各1克、料酒2克拌成馅；锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
2.勺内放油烧至八成热，将豆腐下油炸至呈金黄色，捞出控净油，用刀从中间片开一个口将里面的嫩豆腐挖出，逐块抹上馅，整齐地摆在盘中。
3.勺内放底油烧热，用葱、姜炸锅，下入酱油、料酒、花椒油、鸡汤150克、白糖、精盐、味精、火腿片、冬笋片，再将豆腐盒下勺，用小火焖五分钟至熟透，下入油菜片，用湿淀粉勾芡，淋入明油翻勺即成。
烧三鲜薇菜豆腐盒的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。