沙司牛尾的做法其实及其简单！以下向大家介绍的沙司牛尾的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点沙司牛尾,营养又易消化;本人不太喜欢沙司牛尾的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃沙司牛尾呢？后来才明白原来是因为做沙司牛尾的时候方法没有掌握好！沙司牛尾有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的沙司牛尾！沙司牛尾的最好做法是能做到不油不腻，这样的沙司牛尾吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

沙司牛尾的做法

菜谱名称 沙司牛尾
所属菜系 闽菜
所属类型 地方特色
基本特点 牛尾酥烂，土豆香脆，红黄相间，美不胜收。
基本材料 牛尾750克，土豆100克。沙司100克，上汤500克，鸡汤50克，葱段、蒜末、姜片、精盐、料酒适量，味精、胡椒粉、香油、干淀粉少许，花生油500克（约耗75克）。
　　1.牛尾刮净毛，洗净，切段，投入加葱段、姜片的沸水锅烧至可脱骨时捞起放冷水中，脱去骨。土豆剥皮切片，撒上干淀粉。
　　2.锅置中火，放入牛尾、白汤煨烂（煨汁不用）。
　　3.锅置旺火上，放少许花生油，下蒜末炝锅后调入煨烂的牛尾，入料酒，调入沙司、鸡汤、精盐、胡椒粉，改中火煨至收汁装盘。
　　4.锅洗净置旺火上，入花生油500克，烧七成热时，投入土豆片炸至金黄色，倒入漏勺沥干油，装于牛尾四周即成。
　　[制作关键]
　　牛尾要刮净毛，洗净。煨制时要中火慢煨，注意火候。