绉纱肘子的做法其实及其简单！以下向大家介绍的绉纱肘子的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点绉纱肘子,营养又易消化;本人不太喜欢绉纱肘子的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃绉纱肘子呢？后来才明白原来是因为做绉纱肘子的时候方法没有掌握好！绉纱肘子有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的绉纱肘子！绉纱肘子的最好做法是能做到不油不腻，这样的绉纱肘子吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

绉纱肘子的做法

≮美食原料≯
猪蹄膀1只1000克，黄酒50克，酱油50克，味精6克，白糖35克，蚝油15克，胡椒粉0.5克，葱结1扎，生姜1小块(拍松)，陈皮0.5克，茴香4只，生菜油1000克(实耗100克)，麻油5克。
≮美食做法≯
1、先将猪蹄膀刮净余毛污垢，入开水锅出水后捞出，用温热水洗净，仍放回原锅，放入葱结、姜块、陈皮、茴香，加入清水500克、酒，用小火煮。
2、煮熟后取出抹上酱油与洒调匀的颜色，再放入九成热的生菜油锅内盖好锅盖，炸至呈淡黄色，皮发泡时捞出，放入冷水内浸，皮起绉泡后取出，放入砂锅内（锅底垫竹垫），再加入葱结、姜块、陈皮、原汤、糖、味精、酱油、茴香，盖上锅盖，用小火慢慢焖酥烂，再转大火收浓汁水，加入蚝油、胡椒粉，起锅覆在大圆盆内，浇上汤汁。
3、如汤汁不浓厚，可用湿菱粉勾芡。
≮美食特色≯
酱红色，绉皮鲜香，酥烂。