如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。生炒海参片可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，生炒海参片应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道生炒海参片的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道生炒海参片怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

生炒海参片的做法

菜系及功效：闽菜 素斋菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：生炒生炒海参片的制作材料：主料：罗汉果25克,苏打粉25克
辅料：芹菜15克,淀粉(蚕豆)3克,草菇30克,冬笋50克,荸荠100克
调料：酱油5克,味精3克,姜2克,花生油20克,盐5克,香油2克
生炒海参片的特色：其色黑黄，嫩脆清爽，口味极佳。生炒海参片的做法： 1. 将罗汉果碾成粉末放入盆内，加入清水50毫升，用筷子搅打上劲；
2. 将苏打粉用温水50毫升化开倒入盆中调匀，然后捏成海参状；
3. 捏成海参状后放入冷水中浸泡两天，取出控尽水分，切成片；
4. 切成片后的海参再放入清水中泡至无苏打味；
5. 水发草菇去蒂；
6. 荸荠去皮切片；
7. 芹菜洗净撕筋，切成寸段；
8. 冬笋去皮洗净，切片；
9. 炒锅洗净置火上，倒入花生油烧热，放入姜丝煸炒出香味后，再加入“海参片”、草菇、笋片、荸荠片炒熟；
10. 再加入味精、酱油、精盐，调好口味后，用水淀粉勾芡，随后撒入芹菜段，翻拌均匀，放入香油，即可装盘上桌。
生炒海参片的制作要诀：1. 冷水浸泡“海参”，两天内要经常换水，以除去碱味；
2. 笋、荸荠等切片以薄为佳。食物相克淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。