最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如生炒麻雀，很多人都喜欢吃生炒麻雀，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问生炒麻雀怎么做,生炒麻雀如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道生炒麻雀，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的生炒麻雀，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做生炒麻雀，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

生炒麻雀的做法

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 工艺：生炒生炒麻雀的制作材料：主料：麻雀1200克
辅料：玉兰片5克
调料：盐1克,香醋5克,味精1克,姜5克,猪油（炼制）50克,淀粉(玉米)15克,香油10克,酱油5克,胡椒粉1克
生炒麻雀的特色：色泽褐红，滋味咸鲜，浓香不腻，骨酥肉鲜。生炒麻雀的做法：
1. 麻雀经初步加工后，洗净，每只剁成4块，雀头劈成两片；
2. 玉兰片切象眼片；
3. 葱、姜切豆瓣小片；
4. 炒锅炙净，放入熟猪油，烧至120℃时，下入麻雀翻炒至发同瀑炸声时，放酱油着色；
5. 同时加香醋、精盐、葱、姜、玉兰片翻炒均匀；
6. 再放鲜汤一手勺，加味精调好口味，改慢火，盖严锅盖稍闷至麻雀熟透；
7. 加入芝麻油、胡椒粉抄匀，用湿淀粉勾芡装盘即成。