最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如生炒肫片，很多人都喜欢吃生炒肫片，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问生炒肫片怎么做,生炒肫片如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道生炒肫片，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的生炒肫片，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做生炒肫片，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

生炒肫片的做法

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺：生炒生炒肫片的制作材料：主料：鸭肫150克
辅料：冬笋100克,香菇（鲜）25克
调料：大葱50克,料酒10克,味精1克,淀粉(玉米)5克,姜1克,猪油（炼制）35克,盐5克
生炒肫片的特色：此菜肴有灰褐、白、黑等色，质鲜味美，嫩脆香甜，炙热可口。生炒肫片的做法：
1. 摘净附在鸭肫外部的散油，用刀剖开洗净，撕去里面授黄皮，剔开筋膜取肫肉，切成薄片；
2. 香菇、冬笋切成与肫片大小相似的片；
3. 绍酒、湿淀粉（10克）、姜末、精盐、味精、清汤和成芡汁待用；
4. 炒锅放在旺火上，倒入猪油烧到八成热，切好的肫片、冬笋片、香菇片、葱段一并下锅约炸半分钟；
5. 见肫片红色变成灰褐色时，迅速起锅将猪油滗去；
6. 炒锅回放在旺火上，倒入调好的芡汁与过油肫片等料速炒2分钟即成。
生炒肫片的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约250克。