最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如生炒鳝丝，很多人都喜欢吃生炒鳝丝，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问生炒鳝丝怎么做,生炒鳝丝如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道生炒鳝丝，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的生炒鳝丝，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做生炒鳝丝，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

生炒鳝丝的做法

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 营养不良食谱 工艺：生炒生炒鳝丝的制作材料：主料：鳝鱼250克
调料：姜5克,大葱5克,料酒15克,酱油5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)15克,香油2克,猪油（炼制）25克
生炒鳝丝的做法：
1. 将鳝鱼肉皮朝上斜切成丝，盛入碗；
2. 碗内加料酒、精盐、水淀粉拌匀上浆待用；
3. 将酱油、白糖、味精、料酒、水淀粉盛入碗，调成芡汁；
4. 炒锅置中火上，下油至五成热时，把鳝丝入锅，用筷划散至成熟，倒入漏勺；
5. 锅内留油10克，放入葱、姜丝略编，将调好的芡汁加水50克搅匀勾芡，下鳝丝淋上芝麻油炒匀，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
食物相克鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。