下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了生炊麒麟鱼可是又不知道生炊麒麟鱼怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们生炊麒麟鱼怎么做！看似简单的生炊麒麟鱼却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃生炊麒麟鱼做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看生炊麒麟鱼怎么做好吃，终于下定决心，选择这道生炊麒麟鱼的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

生炊麒麟鱼的做法

原料：
生鱼750克，火腿40克，湿冬菇50克，肥肉50克，味精5克，精盐5克，姜10克，葱10克，白酒10克，麻油5克，生汤5克，蛋白15克，上汤150克，尾油25克。
做法：
1、将生鱼起肉去皮，鱼骨不用，鱼尾留用。把鱼肉片成二片连在一起，共24片，用碗盛起。
2、火腿、冬菇、肥肉也各切成24片，然后将肥肉片投入鱼片内加蛋白、白酒、盐25克、味精25克、葱、姜等腌几分钟。[美食杰]
3、将鱼碟的碟底抹上薄猪油，然后将肥肉、火腿、冬菇夹在每片鱼片中间，摆放在碟上，放进蒸笼蒸约7分钟取出，鱼头、鱼尾要提早蒸熟，摆在碟头尾。
4、将鱼的原汁下锅，加上汤150克、精盐2.5克、味精2.5克，打芡，最后把麻油、猪油淋上即成。
烹饪关键：
此菜亦可选用桂鱼，名曰“麒麟桂鱼”，此菜入笼蒸的时间不宜过长，肉刚熟为最佳，约需时10分钟左右。