下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了石斑鱼羹可是又不知道石斑鱼羹怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们石斑鱼羹怎么做！看似简单的石斑鱼羹却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃石斑鱼羹做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看石斑鱼羹怎么做好吃，终于下定决心，选择这道石斑鱼羹的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

石斑鱼羹的做法

菜系及功效：精品主食 补气食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 工艺：煮石斑鱼羹的制作材料：主料：石斑鱼200克,小米100克
辅料：叉烧肉80克,香菇（干）20克
调料：香油3克,盐5克,胡椒粉1克,小葱3克,色拉油6克,姜3克,淀粉(玉米)15克
石斑鱼羹的做法：
1.　香菇用温水泡发回软，去蒂，洗净，切抹刀片备用；
2.　叉烧肉切小薄片；
3.　小米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分；
4.　石斑鱼肉洗净，抹干水分，切小片，加入香油、胡椒粉和适量盐腌10分钟；
5.　放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水；
6.　炒锅上火，倒入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，加入香菇片、小米煮滚，再改用小火煮3分钟，用湿淀粉勾芡，下叉烧肉片、鱼肉片煮滚；
7.　等鱼肉熟后，盛入汤碗内，撒下葱末即可。
石斑鱼羹的制作要诀：本品需高汤约800克。食物相克小米：小米忌与杏仁同食。