爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。石宝豆腐的做法虽然简单，可也是需要用心。一个人吃饭的日子越来越多了,而且下班也不是很早,那么做的时间快又好吃的食物成了我的首选。做个好吃的石宝豆腐，解解馋！小时候觉得只有两种东西好吃,一种是分享的,一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。细细的挑选蔬菜,选的是顶新鲜的菜,家里还有一些有家常菜的配料,这样做一个石宝豆腐的料就备齐了，先发个石宝豆腐菜谱设计上来吧,今天用心做的石宝豆腐饭菜格外的香！

石宝豆腐的做法

菜系及功效：私家菜 工艺：清蒸石宝豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)300克
辅料：籼米粉（干、细）75克,豆瓣30克
调料：姜5克,大葱5克,花椒粉3克,赤砂糖5克,味精2克,辣椒粉3克,酱油5克,盐2克,植物油100克
石宝豆腐的特色：软嫩爽口，咸鲜微辣。石宝豆腐的做法：
1.把豆腐洗净，切成6厘米长、3厘米宽、1厘米厚的长方块；姜洗净，切成姜末；葱洗净，切成葱花。
2.锅放在旺火上，倒入植物油，放入豆腐块炸至表面鸭黄色，上浮时报捞出。
3.锅内留油50克，放入剁细的豆瓣炒香至油成红色，放入姜末、葱花、辣椒面炒香，加入素汤适量、豆腐块、精盐、红糖、酱油，调好口味，小火加热收汁，汁干起锅晾凉，再放入味精、花椒面、米粉拌匀，装在蒸碗中成一书形，入笼用旺火蒸制，蒸至豆腐软嫩时取出，翻扣在圆盘中即成。
石宝豆腐的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油800克左右。