最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢时菜炒牛肉！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃时菜炒牛肉但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的时菜炒牛肉,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 时菜炒牛肉。别小看了时菜炒牛肉真的说起它的做法你肯定没有知道的多！时菜炒牛肉这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

时菜炒牛肉的做法

菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 运动员食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 工艺：炒时菜炒牛肉的制作材料：主料：牛肉（瘦）200克
辅料：生菜（团叶）100克,丝瓜100克,生菜（团叶）100克,芹菜100克
调料：盐4克,味精3克,白砂糖5克,料酒3克,酱油3克,蚝油5克,胡椒粉3克,姜3克,大蒜（白皮）5克,花生油75克,淀粉(豌豆)15克,苏打粉3克
时菜炒牛肉的特色：脆嫩鲜香，红绿相衬，诱人食欲。时菜炒牛肉的做法： 1.将牛肉切横纹薄片，放小苏打3克，浅色酱油4克，清水30克，干淀粉10克拌匀，用花生油10克盖面，腌约1小时。时菜除去老梗、黄叶、洗干净后切成段。盐、味精、白糖、深色酱油、蚝油、胡椒面、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。
2.旺火热锅下油少许，放入时菜，盐、开水，炒熟后控去水分。
3.旺火热锅下油，四成热时放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油，再将蒜泥、姜片爆香，然后下时菜、牛肉，烹料酒，用芡汁勾芡，加明油炒匀上盘便成。