最近忽然对一些家常菜谱有了兴趣。我是个很爱吃的家伙,尤其喜欢双冬辣鸡球！因此一直长得肉肉的,但吃跟做又是另外一回事,很多人爱吃双冬辣鸡球但不一定自己会做,不过我也爱自己动手,经常下厨给自己做上一些容易做自己又爱吃的双冬辣鸡球,可以说,是我至爱的家常菜了。细细数来,平常都会做什么菜?跟大家介绍分享下哇... 其中做的最多的是: 双冬辣鸡球。别小看了双冬辣鸡球真的说起它的做法你肯定没有知道的多！双冬辣鸡球这几道是我经常做的菜式,应该说是也是做得最多的了!当然,也是我至喜欢吃的菜,做法都很简单！

双冬辣鸡球的做法

双冬辣鸡球
菜系：山东菜
　　主料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋)
　　辅料：湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量
　　做法：
　　1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分；
　　2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出；
　　3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出；
　　4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。
　　配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。