最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如双椒脆鱼片，很多人都喜欢吃双椒脆鱼片，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问双椒脆鱼片怎么做,双椒脆鱼片如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道双椒脆鱼片，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的双椒脆鱼片，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做双椒脆鱼片，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

双椒脆鱼片的做法

特色：辣香味鲜，外脆里嫩，色泽红亮。
材料：
主料：鲜草鱼1尾，干辣椒20克，鲜青红椒100克，鸡蛋1个，芡粉20克，面粉10克。 色拉油500克（蚝油50克），红油10克，胡椒粉、料酒、盐、味精、糖等适量。
做法：刀工成型：将草鱼去鳞破肚洗净，去头去骨，片成片，用姜葱汁、盐、味精、胡椒粉、料酒码上味，把鸡蛋、芡粉、面粉调成全蛋糊，将鱼片穿上糊衣，青红椒切成菱形状，干椒切成小筒状。
烹调方法：炸、炒。锅内放入色拉油烧至6成热，下鱼片炸脆后起锅。锅内留油少许，下干椒，再放入青红椒、炸好后的鱼片，同时加盐、味精、料酒、糖翻炒一下，淋入红油起锅装盘即可。
贴士：鱼片不能片得太小，翻炒时速度要快，否则鱼片会回软。