下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了双茄拌菜可是又不知道双茄拌菜怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们双茄拌菜怎么做！看似简单的双茄拌菜却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃双茄拌菜做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看双茄拌菜怎么做好吃，终于下定决心，选择这道双茄拌菜的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

双茄拌菜的做法

转自：大菜厨房
双茄拌菜：
这个菜来自在湖南、四川、贵州等地都很盛行的民间菜——擂茄子，擂是锤、捣碎的意思，通常是将蒸软的茄子和烧辣椒等一切捣碎。
材料：
长茄子2根（约500克）、番茄（西红柿）1个（约200克）、青椒50克、大蒜15克、橄榄油（或者其他可直接食用植物油）1汤匙（15ml）、酱油1茶匙（5ml）、醋2茶匙（10ml）、盐适量、糖1/2茶匙（3克）、黑胡椒少量、鸡精少量
做法：
1， 将长茄子洗净去蒂去皮（不去皮也可以），放入蒸锅或者微波炉中蒸熟（变软，用筷子可以捅破），晾凉以后用手撕成细条，放入碗中待用。
2， 番茄洗净，用开水烫一下，去皮，切成小块；青椒洗净去籽去筋，切成小块。
3， 将番切块、青椒块和大蒜一起放入石臼中。
4， 用石杵将所有材料捣碎。
5， 在捣碎的茄汁里面加入橄榄油、酱油、醋、糖、盐、黑胡椒、鸡精调味，将调好味的茄汁浇在茄条上面，吃的时候拌匀即可。