如今会做菜的人越来越少了，都是现学现做，所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。双味葫芦鱼线可谓是最流行的一道菜，便宜量足，有助于消化。小餐厅里有那么几道机场被点到的菜，双味葫芦鱼线应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃，今天就来介绍这道双味葫芦鱼线的做法。你是懒人？那也没关系，懒人也可以学做菜的。想知道双味葫芦鱼线怎么做，就来爱帮家常菜谱看看，天天都会教你一些开胃家常菜的做法，怎么做如何做都是很简单，一看就能明白，更多家常菜在爱帮生活能找得到。

双味葫芦鱼线的做法

菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱 工艺：软溜双味葫芦鱼线的制作材料：主料：草鱼200克
辅料：肥膘肉50克,贡菜10克
调料：鸡蛋清15克,蒜蓉辣酱15克,白砂糖3克,醋3克,姜汁5克,香油5克,盐5克,味精3克,植物油10克,淀粉(豌豆)5克,猪油（炼制）20克
双味葫芦鱼线的特色：造型逼真，鲜嫩、微甜、略辣。双味葫芦鱼线的做法： 1.把鱼肉和肥肉制成细泥，加入姜汁、食盐、味精、香油、清汤50毫升，朝一个方向搅至成鱼料子。
2.勺内加水烧开，把一部分鱼茸装入裱花袋中，再挤入水中成鱼线，汆至嫩熟捞出，摆在盘内成葫芦形。
3.勺内放猪油烧至四成热，把剩余一部分鱼料子挤入油中滑熟捞出。
4.勺内加底油烧热，加蒜茸辣酱、醋、白糖、清汤100毫升、精盐、味精烧开，把鱼线放入锅中用湿淀粉勾芡，装在盘中的葫芦内，用贡菜扎好即可。
双味葫芦鱼线的制作要诀：原料中猪油20克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备猪油60克左右。食物相克肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。