最近经常吃一些比较地道的家常菜，比如水晶明虾，很多人都喜欢吃水晶明虾，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问水晶明虾怎么做,水晶明虾如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道水晶明虾，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的水晶明虾，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做水晶明虾，绝对经济实惠，爱帮菜谱教你做好吃的菜。

水晶明虾的做法

菜系及功效：京菜 气血双补食谱 老人食谱 美容菜谱
口味：清香味 工艺：冻水晶明虾的制作材料：主料：明虾400克
调料：大葱3克,姜3克,花椒2克,猪肉皮100克,盐2克
水晶明虾的特色：色白，明如水日，清凉可口，夏季最宜。教您水晶明虾怎么做，如何做水晶明虾
1.先将大葱法净切段；姜洗净切片；再将明虾洗净，放在冷水锅内，煮至半熟，滗去水，加葱、姜、花椒和清汤煮熟，捞出明虾，其他不要。
2.将明虾片成薄片，一片片地排在盘里，成十二行，形如盘口。再加清汤和肉皮冻，上笼蒸透，取出，放入冰箱使之冻结。上席时，翻扣在另一盘里。
水晶明虾的制作要诀：肉皮冻制作方法： 把肉皮切成条；把水煮开放肉皮进去烫一下。把水倒掉,重新换水一炖30分钟。然后把肉皮捞出放搅拌机绞碎,重新倒回锅内,小火炖至汤白就可以了。放冷或放进冰箱冻一下就是肉皮冻 。