虽然平时不是一般的懒，但是偶尔做做菜还是比较喜欢的！发誓要掌握最基本的四菜一汤！还是从这道简单的水晶皮蛋肠如何做着好吃开始吧！择菜、洗菜、切菜开始,到灶前点火、热锅、倒油、放花椒葱姜蒜炝锅、倒菜翻炒、起锅放盐味精、妆盘,上菜到餐桌,如何做水晶皮蛋肠还真是不容易啊！现在很多年轻人也都想学习着如何做菜，那不如就从这个水晶皮蛋肠如何做开始吧！如何做菜讲究的是心得，做的多了，该放什么配料，该放多少心里就会有数了！做水晶皮蛋肠的时候就开始慢慢琢磨吧，希望你能学会如何做水晶皮蛋肠，好吃实惠！

水晶皮蛋肠的做法

菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 高血压食谱 工艺：蒸水晶皮蛋肠的制作材料：主料：松花蛋（鸭蛋）250克,猪肉皮1500克
辅料：猪小肠100克
调料：盐100克,味精3克,料酒10克,姜汁10克
水晶皮蛋肠的做法：
1. 将猪肉皮的白膘片净，放入沸水锅中烫透；
2. 肉皮捞出趁热切成细条，用精盐反复搓洗二三次，再用清水冲洗干净，装入盆内，加水的1.5倍于肉皮，上屉蒸1小时，取出将汁滤出；
3. 将小肠洗去掏空里面的肉质，只留下小肠衣待用；
4. 将皮蛋（松花蛋）洗净，上屉蒸熟取出，晾凉，剥去皮，一切两半，装入肠衣内；
5. 肉皮清汁内加入姜汁、料酒、精盐、味精调匀，趁热灌入肠衣内，扎紧两头，冷却后即成，食用时切片装盘。
食物相克松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。