下班后买菜是件很头疼的事情,菜市场的菜很多,买了水晶肉可是又不知道水晶肉怎么做！到了吃饭的时候是不是有些不知所措呢?面对着做熟了的家常菜是不是觉得有些单调呢?其实我们身边被我们忽视的网络就可以帮我们很大的忙。家常菜谱大全能告诉我们水晶肉怎么做！看似简单的水晶肉却有很多的做法！心血来潮，突然很想吃水晶肉做的菜，买了本家常菜谱，又到网上看了看水晶肉怎么做好吃，终于下定决心，选择这道水晶肉的做法，介绍给大家，热爱家常菜的朋友千万不要错过这个美食的哟！

水晶肉的做法

·配　　料:
猪肘子
猪肉皮、胡萝卜丁、豌豆
葱、姜、八角、盐、料酒、鸡精、清水
·特　　色：明净如水晶，清凉爽口。
·操　　作:
1、将葱姜切成片，肉和肉皮刮净洗净，肉用开水焯一下再用清水洗净，肉皮改刀切成丝，肘子剔骨；
2、坐开水，把胡萝卜丁和豌豆放入水中焯一下取出待用，然后把肉皮和肘子肉放入开水中，加葱姜、料酒、鸡精和胡椒粉，开锅后小火炖1个半小时；
3、把煮好的肘子取出来切片放在碗里，在撒上胡萝卜丁和豌豆，在刚才的汤中加入盐以后把汤浇在碗里，填满，晾凉后放入冰箱冷藏；
4、冻上后取出切片，整齐放在盘中即可。