水晶小花篮的做法其实及其简单！以下向大家介绍的水晶小花篮的做法！成本低廉,操作也并不复杂,而口感鲜美,也不失为美味佳肴！尤其是换季了,家中的老年人可以适量吃点水晶小花篮,营养又易消化;本人不太喜欢水晶小花篮的做法，感觉不好吃，很奇怪为什么会有那么多的人喜欢吃水晶小花篮呢？后来才明白原来是因为做水晶小花篮的时候方法没有掌握好！水晶小花篮有很多的做法，正确的做法才能做出来好吃的水晶小花篮！水晶小花篮的最好做法是能做到不油不腻，这样的水晶小花篮吃起来才会香，而且不用担心会长胖！不信做做看！

水晶小花篮的做法

菜系及功效：甜品/点心 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 工艺：蒸水晶小花篮的制作材料：主料：澄粉500克
辅料：可可粉100克,食用色素10克,鸡蛋清200克
调料：白砂糖50克
水晶小花篮的做法： 1. 将澄粉用开水烫熟后，擀开成薄片，用花戟压成圆片装入盏子内；
2. 做成盏子形，放在笼内蒸熟后，取出面胚；
3. 澄面盏内放入适量果脯，然后在澄粉中加入可可粉适量，揉成咖啡色，做成花篮把子，插入花篮中；
4. 再用蛋白糖分别加入红、黄、绿各色，做成小花朵装饰在花篮中即成。
水晶小花篮的制作要诀：1. 花篮中的朵朵在制作后不久就塌裂现象；
2. 主要是蛋白糖熬制时火候没掌握好；
3. 一般熬糖时，在刚飞丝时就可以离火了，而且要马上倒入鸡蛋清里搅拌，有光洁度时即可。
4. 橙汁、橙皮粒跟糖一起煮至浓稠及橙皮白色部份完全透明 (约半小时 ),煮时可酌量加入小半杯清水,最后加入柠檬汁。离火摊凉,隔出橙皮粒。健康提示 1. 成品主要含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；
2. 因鸡蛋清基本上不含脂肪，所以此点心尤宜不喜欢或不能多吃脂肪的人食用。
食物相克食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。